Rougail Saucisses

Pour signer mon retour en cuisine, je vous ai préparé une recette de l’Ile de la Réunion : le rougail saucisses … servi bien évidemment avec du riz ! Repas créole jusqu’au bout …

Pour 2 personnes :

2 gousses d’ail

1 gros oignon

2 saucisses (fumées, saucisses de toulouse …)

2-3 tomates découpées en dès

Sel / Poivre

Thym

Curcuma Péi

Piment doux

Gingembre

Dans un grand volume d’eau bouillante, y déposer les saucisses pour « retirer le gras ».

Pendant ce temps, émincer les oignons.

Les faire revenir dans la poêle avec l’ail.

Ajouter les tomates préalablement coupées en dès.

Parsemer le thym, le curcuma, le piment doux, le gingembre. (pour ma part, je mets une cuillère à café de gingembre en poudre)

Bien mélanger.

Faire mijoter à feux doux.

Pendant ce temps, égoutter les saucisses et les découper en rondelles. Ajouter les saucisses à la préparation de tomates et faire mijoter 15 minutes.

Ajuster en épices si besoin.

C’est prêt ! A table !

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