Poulet au curry rouge et lait de coco

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Aujourd’hui une petite recette à base de poulet que j’ai trouvé sur le compte instagram d’Olivia.

Une vraie mine d’or son compte instagram mais également son blog avec des photos qui font plus envie les unes que les autres

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 oignon

1 gousse d’ail

400 gr de filet de poulet

200 ml de lait de coco (ici lait de coco bio)

2 cc de concentré de tomates

1 cc de curry rouge

Tomates cerises

Coriandre

Recette :

Eplucher l’oignon et l’ail finement hachés et les refaire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

Ajouter ensuite les filets de poulet coupés préalablement en dès.

Ajouter les tomates cerises coupées en 4, le lait de coco, le concentré de tomates, et, le curry rouge.

Laisser mijoter pendant 5 minutes, saler, poivrer.

Vous pouvez déguster ce plat avec du riz et parsemer de coriandre.

C’est prêt ! A table !

 

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