Risotto façon carbonara

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Toujours à la recherche de nouvelles recettes pour ressortir mon Cookéo, cette recette est tombée à pic …

Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de riz arborio (riz spécial risotto)

150 gr d’allumettes de bacon

1 petite boîte de champignons

1 petit oignon rouge (ou 1/2 gros)

1 échalote

70 ml de vin blanc

40 gr de crème 12% MG

330 ml d’eau

20 gr de parmesan râpé

Préchauffer le Cookéo. Pendant ce temps, émincer l’échalote et l’oignon rouge. Préparer le riz, le vin et l’eau ; et ; mettre à égoutter les champignons.

Une fois le Cookéo prêt, faire revenir l’échalote et l’oignon rouge sur le mode dorer.

Ensuite, ajouter le riz et le vin blanc. Bien mélanger le tout, et, laisser s’évaporer le vin.

Ajouter ensuite les champignons bien égouttés, l’eau. Mélanger le tout et passer en mode cuisson rapide pendant 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Server à l’assiette, et, ajouter du parmesan râpé. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

C’est prêt, bonne dégustation !

Je vous mets en lien la recette de Les Petits Plaisirs de Doro où vous avez également la recette pour faire sans Cookéo.

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