Escalope Milanaise

J’ai trouvé cette recette sur l’instagram de Thibault Geoffray : une vraie mine d’or de motivation son compte, je vous invite à aller le découvrir : Insta du viking Thibault Geoffray

Pour 2 personnes :

2 escalopes de dinde ou de poulet

Chapelure

Herbes de Provence

Ail

Poivre

Fromage râpé

1 oeuf

Tomates cerises

Vinaigre balsamique

Huile

Coulis de tomate Tomacoulis

Recette :

Mélanger la chapelure, les herbes de provence, l’ail, le poivre, et la moitié du fromage râpé dans une assiette.

Casser un oeuf dans un bol.

Passer votre escalope dans l’oeuf, puis dans la chapelure. Renouveler l’opération 2 fois pour chaque escalope. (adapter les quantités si vous manquez de chapelure et oeuf)

Faire cuire les escalopes dans une poêle anti adhésive.

Pendant ce temps, couper plusieurs tomates cerises. Ajouter 1CS de vinaigre balsamique, 1CS d’huile, et le coulis de tomate.

Faire fondre les tomates. Une fois fondues, déposer ce mélange sur les escalopes panées, et, ajouter du fromage râpé.

 

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