Histoire d’accompagner les nids de pommes de terre au foie gras, ce magret de canard est juste la viande idéale.

Pour 4 personnes :

2 magrets de canard
3CS de miel liquide
3CS de vinaigre balsamique
Sel, Poivre

Inciser les magrets côté peau sans couper la viande.

Cuire les magrets à feu vif dans une poêle anti adhésive en commençant par le côté peau pendant 5 bonnes minutes de chaque côté.

Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. Réserver les magrets au chaud.

Déglacer la poêle anti adhésive avec le miel et le vinaigre balsamique. Bien poivrer et saler.

Découper les magrets en tranches. Dresser les assiettes avec le magret nappé de sauce et les nids de pommes de terre.