Première recette pour les repas pour les fêtes de fin d’année … le confit d’oignons maison idéal pour accompagner le foie gras.

Pour un pot de confiture :

6 gros oignons

100gr de sucre

4CS de vinaigre balsamique

1CS d’huile d’olive

Eplucher et émincer finement les oignons.

Les faire revenir à feu doux avec la CS d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Saupoudrer de sucre et verser le vinaigre balsamique. Remuer et laisser cuire 10 min à feu vif jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore.

Couvrer la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure tout en remuant de temps en temps.

Verser le confit d’oignons bouillant dans un pot à confiture.

Vous pouvez le préparer à l’avance car il se conserve très bien.

Lien vers la recette originale du confit d’oignons